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產品描述：
大豆拉絲蛋白是以低溫豆粕、大豆分離蛋白和谷物蛋白為主的原料，采用的工藝和設備，在全自動化的操作控制下，生產出來的一種富含高蛋白質且具有肌肉纖維結構的蛋白產品。
產品特性：
蛋白質含量高，彈性纖維結構均勻，具有真實肉類的咀嚼感，性價比高。是肉質品及素食產品理想的代替品。
應用范圍：
素食：大豆拉絲蛋白產品具有較好的結構和真實肉質纖維和組織，非常適合用于各類仿肉素食食品的加工，如素火腿、素雞、素魚、素漢堡、素熱狗、素鵝、素牛排、素肉松等。
肉制品：在肉制品應用中，可達到增強肉感，降低成本，提高產品中的蛋白質含量的目的。應用于火腿腸、臺灣烤腸、臺灣熱狗、臘腸、親親腸、貢丸、肉丸、水餃等；建議添加量一般在10%--30%左右。
休閑食品：用于仿牛肉干，重組牛肉粒，葷素肉松等休閑食品也是不錯的選擇。
餐飲食品：大豆拉絲蛋白產品復水可調理制作菜肴或代替部分肉類食品使用，也可直接供食堂、配餐公司、餐廳等選購。
產品特征：
淡黃色、碎片狀，蛋白質≥百分之五十，水分≤13%，粗纖維≤4%，灰分≤8%，脂肪≤1.0%
用途：
用于香腸、烤腸、臘腸、熱狗、親親腸等產品，既不影響產品質量又能明顯降低成本。
使用方法：
用常用的方法先打好產品漿，再將產品漿中加入一定比例的（已打成拉絲狀）拉絲蛋白（建議濕拉絲蛋白添加量為漿體的5-15%）再打幾分鐘混合均勻即可。
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